VASTAHANKA
juoma resepti

Terästetty chilikaakao

Laavulla stroh -teetä siemaillessa tuli mieleen että vaihtelun vuoksi voisi maistua myös chilikaakao. Ja mielellään terästetty versio lämmitysefektiä lisäämään. Suurena savuisen viskin ystävänä terästeeksi valikoituu tietysti Islayn tislettä. Nuotiolla valmistaminen on hiukan haasteellista joten suosittelen tekemään valmiiksi termospulloon ja korvaamaan kermavaahdon sekaan lorautetulla kermalla, näin ulkoilmassakin nauttiminen onnistuu mukavasti… Parista eri lähteestä löydettyjä vinkkejä yhdistelemällä …

liha ruoka säilykkeet

Kuivattua lampaanlihaa

Kuivatut ja kylmäsavustetut lammasherkut Tässäpä kaksi Suomessa liki tuntematonta mutta esimerkiksi Färsaarilla täysin arkipäiväistä lammasruokaa. Färsaarilla 50 % kaikesta lampaanlihasta syödään kuivattuna, eikä se ole pieni määrä sillä keskiverto saarelainen pistelee vuodessa kitaansa 35 kiloa lammasta eli saman verran kuin suomalainen sikaa. Saaret eivät pysty edes itse tuottamaan kaikkea tarvittavaa lampaanlihaa vaikka joka ainoa neliömetri …

yleinen

Kalaliemi

Joskus ennen muinoin, eli 80 -luvulla ja sitä ennen oli aivan arkipäivää lähes joka taloudessa valmistaa kalakeitto hankkimalla kokonainen kala, joka perattiin ja keitettiin rangasta ja roippeista ensin kalaliemi. Nykyään taitaa iso osa myydystä kalasta olla ihan ymmärrettävästi valmiiksi perattua mutta kokonaisena kalan saa edelleen edullisemmin ja bonuksena huomattavasti maukkaamman liemen ja sitä kautta keiton. …

hiiliteräspannu
ruoka työkalut

Padat ja pannut

Tämäkin artikkeli on alkujaan 8 vuotta sitten kirjoitettu mutta kuten hiiliteräspannu, asia ei mene vanhaksi. Mikäli etsit rasvapolttovinkkejä, hyppää tekstin loppuun Vuosien varrella on tullut käytettyä loppuun varmasti kymmeniä pinnoitettuja pannuja ja kasareita. Poikkeuksetta tuntuivat pinnat irtoavan viimeistään vuoden käytön jälkeen, vaikka käytössä on ollut toistasataakin maksaneita “parempia” pannuja. Valurauta on hyvä vaihtoehto mutta meillä …

Etikkamunat - Pickled Eggs
chili ruoka säilyke

Pickled eggs – etikkamunat

Blogin uusintastartin ensimmäiseksi artikkeliksi valitsin vanhan artikkelin, josta aikanaan tuli koko blogin haetuin ja luetuin resepti. Kyseessä ovat tietenkin etikkamunat. Äskettäin hankitun uuden kanaparven myötä olemme pikkuhiljaa hukkumassa muniin, joten tämäkin toimi yhtenä pontimena kaivaa vanhat vastahanka.fi varmuuskopiot naftaliinista ja ottaa etikkamunaresepti taas hiottavaksi. Etikassa lilluvat kovaksikeitetyt kananmunat lienevät monelle tuttuja brittipubeista ja Simpsoneiden Moen …

yleinen

vastahanka rebooted

Vuonna 2012 aloittamani vastahanka.fi -blogi kukoisti muutaman vuoden mutta kuten projekteilleni usein käy, hiipui lopulta täysin ja tuli käytännössä kuopatuksi vuonna 2017. Nyt on koittanut aika kokeilla uutta starttia. Vanhan blogin tuominen sellaiseen julki meni kuitenkin turhan vaikeaksi johtuen lähinnä tauon aikana tapahtuneista alustan päivityksistä ja muista teknisistä asioista. Tarkoitus on siis tuoda myös iso …